Ксантан бохь: Ихэнх савласан хоолонд агуулагдах энэ орцын талаар та юу мэдэх ёстой вэ?

——Хүнсний нэмэлтүүд нь нэр хүнд муутай байдаг боловч зарим нь ксантан бохь шиг бусдаасаа илүү байдаг.

 Хоол тэжээлийн шошгыг уншихад орцуудын жагсаалт богино байх тусмаа сайн байх болно. Хүнсний шошгон дээрх цөөхөн орц найрлага нь ердийн хоолонд ордоггүй хачин нэмэлт, химийн бодис болон бусад зүйлд зай багатай гэсэн үг юм. Таны идэж буй хоолыг хэт боловсруулсан (бас эрүүл мэндэд тийм ч их ач холбогдолгүй) байгаагийн бас нэг шинж тэмдэг бол хачин сонсогдож, эсвэл дуудахад хэцүү найрлагатай орцуудын жагсаалт юм.

Өнөө үед бүх зүйлд (ялангуяа цавуулаггүй бүтээгдэхүүн) бараг нэг орц бол ксантан бохь юм. Энэ бол нарийн боов, салат боов хүртэл олон бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг нийтлэг хүнсний нэмэлт юм. "Энэ нь ихэвчлэн цавуулаггүй, веган жигнэмэгт хэрэглэгддэг. Энэ нь найрлагыг эмульсжүүлэх, зуурмагжуулах, түүнчлэн бэлэн бүтээгдэхүүнд эзлэхүүн нэмэрлэх үйлчилгээтэй" гэж Нью Йорк хотын нэгэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, бүртгэгдсэн Эми Горин хэллээ.

Гэхдээ ксантан бохь шиг хачин сонсогдож байгаа ч энэ нь таны эрүүл мэндэд ямар ач холбогдолтой вэ, өдөр бүр идэх нь зөв үү? Доорх нь бүртгэгдсэн хоолны мэргэжилтэн юу болохыг, хаанаас олддог, идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй юу, үгүй ​​юу гэдгийг тайлбарлаж өгдөг. 

Ксантан бохь гэж яг юу вэ?

Ксантан бохийг хүнсний бүтээгдэхүүнд холбогч, тогтворжуулагч, эмульсжүүлэгч болгон ашигладаг. Энэ нь байгальд байдаггүй тул үйлдвэрлэх ёстой. USDA-ийн дагуу глюкоз, сахароз зэрэг нүүрс ус ууж, нянгаар исгэж хийдэг.

Тодруулбал, ксантан бохь нь полисахарид ба уусдаг эслэг юм. Энэ нь таны бие үүнийг шингээж чадахгүй гэсэн үг бөгөөд энэ нь тийм ч муу биш боловч хоол боловсруулах эрхтэнтэй холбоотой зарим хүмүүст асуудал үүсгэж болзошгүй юм. 

Аюулгүй юу?

Ксантан бохь нь харьцангуй аюулгүй бөгөөд эрүүл мэндэд ч тодорхой ашиг тустай байж магадгүй юм. Ксантан бохь хэрэглэхэд үзүүлэх нэг гаж нөлөө нь түүнийг тайвшруулах үйлчилгээтэй байдаг. Хэрэв танд хоол боловсруулах эрхтний ямар нэгэн асуудал тулгарвал энэ нь байдлыг улам дордуулж эсвэл аль хэдийн эмзэг болсон ходоодоо улам хүндрүүлж болзошгүй юм. Эдгээр шинж тэмдгүүдийн талаар та санаа зовохгүй байгаа ч гэсэн, хэр их ксантан бохь хэрэглэж байгаа, хоол хүнсэндээ хичнээн хэмжээний эслэг байгааг анхаарч үзээрэй - тийм ч сайн зүйл хүсэхгүй байна.

“Хэрэв та эслэгийг хэт их хэмжээгээр хэрэглэдэг бол, эсвэл хэрэглэж заншсанаасаа ч илүү их хэмжээгээр хэрэглэвэл хий, суулгалт зэрэг гаж нөлөө илэрч болзошгүй юм. Хэт их эслэг уух нь шим тэжээлийг шингээхэд хүргэдэг "гэж Горин хэлэв.

Судлаачид ксантан бохь нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах, залгих өвчтэй хүмүүст туслах гэх мэт эрүүл мэндэд хэд хэдэн өөр эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ. Мөн арьсны хорт хавдартай хулгануудын хавдрын өсөлтийг удаашруулдаг болох нь батлагдсан.

Ксантан бохьноос зайлсхийх хэрэгтэй юу?

Эцэст нь ксантан бохьны талаархи олон тооны судалгаа нь хүний ​​эрүүл мэндэд хэр удаан хугацаагаар нөлөөлдөг талаар тодорхой дүгнэлт гаргах олон судалгаа байдаггүй боловч ихэнх шинжээчид үүнийг үнэхээр гэмгүй гэж үздэг. Хэрэв танд хоол боловсруулах эрхтний асуудал тулгарвал үүнээс зайлсхийх нь хүсээгүй шинж тэмдгүүд эсвэл хурц шинж тэмдгүүдээс урьдчилан сэргийлэхэд тусална. “Бага хэмжээгээр хэрэглэдэг эдгээр бохь нь ихэнх хүмүүст хэрэглэхэд аюулгүй байх ёстой. Илүүдэл хэмжээ авч эхлэхэд л асуудалд орж болзошгүй "гэж Горин хэлэв.